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投稿日：2014年10月12日 更新日：
すこ(赤ずいきの甘酢)のつくりかたを習ってきました。
材料
赤ずいき(八ツ頭芋の茎)：500g
さとう：100g
酢：200cc
塩：少々
１、下準備として赤ずいきの茎の皮を剥いて、
水にさらしてアク取りをしてください。
２、さとうと酢と塩で甘酢をつくります。
味の調整はご自由に。
３、カラ煎りをして、水がでてきてやわらかくなるまでです。
今回は10分ほどでした。
カラ煎り前
カラ煎り後、しっかり水がでます。
４、火を止めて甘酢をいれて軽く混ぜてふたをして冷まします。
しっかり冷めればできあがりです。
※必ずふたができる鍋かフライパンで調理してください。
執筆者：ビジネス慶
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料理人慶(ビジネス慶）と申します。
Windows3.1にはじまりWin95と続きMacOSXに至ります。パソコンを仕事につかってお客様のサポートまで仕事になりました。現在はフリーで仕事をしています。今はソーシャルメディアに没頭中。このブログを訪問してくれる読者さんが困っていることを探して紹介していきます。現在はMacが左でWin7が右で仕事して、IT情報をいかにわかりやすくするかにこだわって記事を書いています。料理は30年の誰にも習わない我流。週末料理当番で作った料理をメインにのせていきます。ツッコミ、ご意見いつでも連絡ください。
