和食 今日の男の料理

すこ(赤ずいきの甘酢)

投稿日:2014年10月12日 更新日:

 

すこ(赤ずいきの甘酢)のつくりかたを習ってきました。

すこ

材料

赤ずいき(八ツ頭芋の茎):500g
さとう:100g
酢:200cc
塩:少々

1、下準備として赤ずいきの茎の皮を剥いて、
水にさらしてアク取りをしてください。

2、さとうと酢と塩で甘酢をつくります。
味の調整はご自由に。

3、カラ煎りをして、水がでてきてやわらかくなるまでです。
今回は10分ほどでした。

カラ煎り前

すこカラ煎り前

 

カラ煎り後、しっかり水がでます。

すこカラ煎り後

 

4、火を止めて甘酢をいれて軽く混ぜてふたをして冷まします。

しっかり冷めればできあがりです。

※必ずふたができる鍋かフライパンで調理してください。

 

楽天セレクトギフト
楽天セレクトギフト

-和食, 今日の男の料理
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

今日のお弁当作成20160902うさぎウインナー弁当

    朝からホットケーキが食べたいとか いうやつがいるもので、ホットケーキを つくりながらの弁当作りです。 ポークウインナーの袋の後ろに ウサギの作り方がありました。 まねまね! …

今日のお弁当作成20160907えのき入り野菜炒め弁当

  豚肉をいれての野菜炒めにするかと 考えて、もやし・えのき・ベーコンと あればこれで野菜炒めだ。 塩味をつけて半分蒸し焼き風に してもやしが透明になればよし! バローのしゃけ(甘口)。 鶏 …

今日のお弁当作成20160926さつまいも弁当

    実家でさつまいも掘りをしてきて 大量のさつまいもの困ったこと。 こうなればお弁当でも消費しないと 食べきれない。 そんなわけで弁当にもさつまいも! とろっとろのオムレツに鶏 …

今日のお弁当作成20160908ひき肉ベーコン巻たまご弁当

ウインナーが細くてうさぎが できないタイプだった。。。 ひき肉とベーコンとたまごが あれば巻物のたまご焼きが できるかないいかな~。 そんな感じの具入りのたまごやき。 予想より細かったウインナー。 き …

ケチャップアートまとめ(アンパンマン)

オムライスケチャップアートをまとめました 🙂  アンパンマン(崩れてますが、、、)に花丸にウインナー。 お遊びばかりですが、子供相手にはこのくらいの遊びが必要ですね。 もちろん、中身は一生懸命作ってま …

プロフィール

料理人慶(ビジネス慶)と申します。
Windows3.1にはじまりWin95と続きMacOSXに至ります。パソコンを仕事につかってお客様のサポートまで仕事になりました。現在はフリーで仕事をしています。今はソーシャルメディアに没頭中。このブログを訪問してくれる読者さんが困っていることを探して紹介していきます。現在はMacが左でWin7が右で仕事して、IT情報をいかにわかりやすくするかにこだわって記事を書いています。料理は30年の誰にも習わない我流。週末料理当番で作った料理をメインにのせていきます。ツッコミ、ご意見いつでも連絡ください。

詳しいプロフィール

慶チャンネル