酒の肴 今日の男の料理

越前さかなまつりのはまちを刺身にしてみた

投稿日:2015年9月25日 更新日:

第5回越前さかなまつりでゲットしたはまちの3匹を刺身にした。
朝穫れのはまちは新鮮で脂ののりもよく美味しそう。
浜のおかあさんがサービスで3枚におろしてくれているが、俺には必要ない。(自分で捌くの楽しいんだからね 🙂 )
行列に待つついでに浜のおねえさんがたの魚捌きをじーーーと観察する。

201509はまち1

氷一杯のクーラーボックスにつめて家までチルドを保ちつつ大切に保管します。
家に着いたら早速洗って、エプロン付けて調理開始。

三枚におろして腹をすいて、皮をはいで『柵』のできあがり。
脂がのっているせいで、皮をはぐのがつるつるすべって困った。

6つの柵をつくって、2つは姉夫婦に刺身で持っていって、4つは大皿にドンとのっけて宴会です。
ビールも日本酒もどちらもうまい 😆 
201509はまち2

 

おまけ

さかなの柵は冊もさくもどれでもいいそうです。
特に決まりはありません。広辞苑より

 

楽天セレクトギフト
楽天セレクトギフト

-酒の肴, 今日の男の料理
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

今日のお弁当作成20160930鶏照り焼き弁当

  鶏むね肉を得意の照り焼き味で お弁当のおかずにしました。 豚肉とキャベツとたまねぎの野菜炒め。 バロー冷凍カツ。 バローの冷凍白身フライ。 鶏むね肉照り焼き味 野菜炒め 冷凍カツ 冷凍白 …

ケチャップアートまとめ(アンパンマン)

オムライスケチャップアートをまとめました 🙂  アンパンマン(崩れてますが、、、)に花丸にウインナー。 お遊びばかりですが、子供相手にはこのくらいの遊びが必要ですね。 もちろん、中身は一生懸命作ってま …

今日のお弁当作成20160808肉ふりかけ

今日はあまりの暑さ対策で豚肉をごはんの友にしました。 豚肉を塩とほんだしでしっかり炒めてごはんに埋めて食欲アップ。 昨日作成しておいたピーマンの肉詰め。 塩でもんだきゅうりと自家製ミニとまと。 メンチ …

今日のお弁当作成20160817中華弁当

  昨日の手作り棒餃子を使っての中華弁当となりました。 弁当用にはねぎとニラの入らない餃子。口臭に影響のない餃子を作っておきました。 バローの冷食の鶏から揚げ。 折り菜とピーマンの野菜炒め卵 …

コンソメピラフ(オリジナル)

  コンソメと圧力鍋をつかって簡単オリジナルピラフ☆お米、じゃがいも、にんじん、豚コマでOK♪30分お米を浸して炊き上げればあっつあつの炊きたてのピラフが食べれます。野菜の苦手な子供の箸もス …

プロフィール

料理人慶(ビジネス慶)と申します。
Windows3.1にはじまりWin95と続きMacOSXに至ります。パソコンを仕事につかってお客様のサポートまで仕事になりました。現在はフリーで仕事をしています。今はソーシャルメディアに没頭中。このブログを訪問してくれる読者さんが困っていることを探して紹介していきます。現在はMacが左でWin7が右で仕事して、IT情報をいかにわかりやすくするかにこだわって記事を書いています。料理は30年の誰にも習わない我流。週末料理当番で作った料理をメインにのせていきます。ツッコミ、ご意見いつでも連絡ください。

詳しいプロフィール

慶チャンネル